ABC-gryta (afrikansk gryta med gröna linser)

Vilma, 6 år: ”Mamma, Micke, snälla, kan ni spara det här receptet så att jag kan få laga det här till mina barn när jag blir stor?”
Var lugn lilla hjärtat. Vi tycker det här är lika gott som du och alla syskonen gör.
Ananas, banan, curry (eller cashew). En vinnande kombo!

ABC-gryta

4 portioner

Förberedelser

Blötlägg råris (minst 6 h) och linser (minst 3 h).

Ingredienser

1,5 dl råris
2,5-3 dl vatten
0,25 tsk Trocomare

3 dl gröna linser + 5 dl kokvatten
1 gul lök
200 g krossade tomater
2 dl kokosmjölk
1-2 msk curry (börja med den mindre mängden och låt ungarna smaka av!)
1 tsk Trocomare

1 dl cashewnötter/sötmandel + 1 liten burk ananas + 1 banan
eller
400 g grönsaker per vuxenportion, hälften råkost och hälften tillagat

Gör så här

  1. Salta och koka upp riset. Koka 35 min under lock på svag värme.
  2. Skölj linserna och koka dem i 15 minuter.
  3. Finhacka löken, tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, curry, och örtsalt. Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är klara.
  4. Häll av överflödigt vatten från linserna och tillsätt dem i grytan.

Till barnen:
Häll upp cashewnötter/sötmandel i en skål. Skär banan och ananas i bitar och lägg upp i andra skålar. Komplettera med färska grönsaker.

Till de vuxna:
Skippa nötter och frukt. Ångkoka istället tex 200 g broccoli/portion och hacka/strimla 200 g vitkål. Bädda med grönsakerna på tallriken, lägg grytan ovanpå och servera lite råris till.