Broccolisallad med rivet citronskal

2011-05 citronbroccoliOK. Jag håller med om att det är många broccolirecept just nu. Men det är ju så gott! Och så enkelt! Jag kan inte lova att jag är färdig med broccolivarianterna ännu, men den här med citron kommer jag köra några vändor nu.

På bilden blandad med grön linssallad, ett mycket vackert och passande par. Funkar till vilket firre som helst!

Broccolisallad med rivet citronskal

2 port

Ingredienser

500 g broccoli
salt
rivet skal av 1 ekologisk citron (bara det gula)
2 msk olivolja

Gör så här

  1. Skär broccolin i buketter. Skala av det yttersta lagret av broccolistammen och skär den i små bitar. Salta och lättkoka i 0,5 dl vatten 5-6 minuter.
  2. Riv skalet av citronen.
  3. När broccolin har kokat klart: Ånga bort eventuell kvarvarande vätska. Rör ned citronskalet och oljan i broccolin och servera.