Bönor och kikärtor

Thaikryddad böngryta

Thaikryddad böngryta

Välkomna tillbaka efter ett lååångt sommaruppehåll! Hösten är här, och med den varma mustiga grytor. Den här skapelsen är otroligt lättlagad, och lika festlig som god. Perfekt att servera till lågtempad laxfilé i ugn och med varma grönsaker av någon sort. Receptet är för ovanlighetens skull beräknat för 6 portioner – blir det över så(…)

Jumbomos (som potatismos utan potatis)

Jumbomos (som potatismos utan potatis)

”Kan vi äta det här fler gånger?” frågar barnen när vi serverar jumbomos första gången. Vi nickar glatt och ler stort. Jumbomos höll på att få heta elefantmos, men det blev liksom lite konstigt. Elefanter och elefantbönor är ju inte riktigt samma sak. Men elefantbönor, limabönor, stora vita bönor, smörbönor, butter beans och jumbobönor är(…)

Varma vita bönor med tomat och basilika

Varma vita bönor med tomat och basilika

Den här rätten blev en riktig överraskning. Jag tyckte den lät lite tråkig, men det var helt fel. Istället var den supergod, och superenkel att laga. Det enda problemet med den var att den tog slut så fort… Men det är okej. Är man hungrig går det på mindre än 10 minuter att göra mer!

Färsk spenat med vita bönor, basilika och pinjenötter

Färsk spenat med vita bönor, basilika och pinjenötter

Om man vill ha ett både tjusigt och gott tillbehör, då passar den här rätten utmärkt. På bilden serverad med halstrad tonfisk på en bädd av frästa champinjoner, och en jordärtsskocksgratäng.

Löjligt enkel räksallad med citron, basilika och bönor

Löjligt enkel räksallad med citron, basilika och bönor

Ursprunget till det här receptet kommer ifrån min gamla trotjänare ”Den perfekta matlådan” av Oscar de Hoog och Fredrik Paulùn. Den boken innehåller ganska många pastarecept, och eftersom jag inte äter pasta har den legat och samlat damm. Tills nu. För jag har insett att man i princip alltid kan ersätta pasta med bönor. Supergott.(…)

Enkel bönsallad

Enkel bönsallad

Hur något så enkelt kan vara så gott, det är mig en gåta. Den här rätten är för närvarande en av mina favoriter. Funkar precis som den är till någon form av grönsaker och fisk, eller inblandad med tonfisk i en ljuvlig tonfisksallad. Man kan variera den i det oändliga med tex finhackad rödlök, salladslök(…)

Bönröra till tacos – nu ännu bättre (aka KP-sås)

Tuva prenumererar på KP, och när jag tjuvläste en av hennes tidningar presenterades lösningen på vårt stora tacoproblem (dvs att aubergine och makrobiotik går inte hand i hand). Man ersätter helt enkelt auberginen med morot! Och plötsligt blev den här röran superenkel att svänga ihop. Alldels bortsett ifrån att barnen tycker att den är godare(…)

Ljuvlig kikärtssoppa med tahini

Ljuvlig kikärtssoppa med tahini

Mmm. Ursprungsidén till den här soppan kommer ifrån kursen i makrobiotik, men jag har modifierat det så att det fungerar som huvudrätt för två hungriga vuxna. Tahinin (sesampasta) trollar med buljongen så att den blir alldeles… ljuvlig Lättlagad är den också, och snabb förutsett att man har färdigkokta kikärtor. Servera med en skiva bröd för(…)

Adukipumpa

Adukipumpa

Adukibönor (eller adzukibönor) är små, mörkbruna, lättsmälta och välsmakande saker. Första gången jag hörde talas om dem var när jag började sniffra på makrobiotiken, och sedan dess har de blivit en favort här hemma. De tjänar på att blötläggas över natt (gärna med en bit kombu), och behöver koka 45-60 minuter. Butternutpumpa hade jag heller(…)

Marinerade kikärtor till vardags

Marinerade kikärtor till vardags

Saffransmarinerade kikärtor är en riktig festrätt, men till vardags passar den här varianten alldeles utmärkt. Den går att variera i det oändliga med kryddningen. Själv är jag inne i en curry-å-gurkmeja-å-bladpersilja-period vilket är en kombination så god som någon.

Palsternackssoppan goes makrobiotisk

Den största förändringen när vi lade om mot makrobiotisk mat gällde nog ”nattskattefrukterna”. Dvs potatis, tomat, aubergine, paprika, chili… Tämligen självklara deltagare i ”vanlig” vegetarisk matlagning, men absolut inte i det makrobiotiska köket. Så då står man där. Med typ åttisju sopprecept där redningen kommer från potatis (eftersom jag vägrar reda med vetemjöl). Och behöver(…)

Saffransmarinerade kikärtor

Saffransmarinerade kikärtor

Veganvrak har massor av roliga recept. Det här är ett av dem, aaaningens modifierat för att kännas mer makrobiotiskt. Otroligt delikat och lyxigt, en riktig bjudrätt! Passar nästan löjligt bra till varm rödkålssallad.