Fisk och skaldjur

Räksallad med avocado, lime och koriander. Och bönor.

Räksallad med avocado, lime och koriander. Och bönor.

Mmm. En underbart god helglunch med många goda smaker får man i den här salladen. Garant (Willys, Hemköp) säljer fina KRAV-märkta ”Extra stora ishavsräkor”. De håller högre kvalitet än Änglamarks motsvarighet om du frågar mig. Salladen är matig i sig själv tack vare bönorna, och med extra grönsaker (på bilden broccolisallad med rivet citronskal) står(…)

Lågtempad teriyakilax med sesamfrö i ugn

Lågtempad teriyakilax med sesamfrö i ugn

Kräver minimal arbetsinsats. Och blir supergod. Den låga ugntemperaturen gör laxen saftig, och medan den står och lagar till sig hinner man förebereda tillbehören. Förslagsvis en broccolisallad med ingefära, chili och lime, och en enkel bönsallad som man pimpar med salladslök och körsbärstomater. Platsar på vilket festbord som helst! Jag använder Kikkomans teriyakisås. Den innehåller(…)

Thaikryddade fiskburgare med bönor och koriander

Thaikryddade fiskburgare med bönor och koriander

Åh, vilka goda fiskburgare! Stora och maffiga är de också, eftersom de både innehåller fisk och bönor. Vi använde smörbönor (butter beans), även kallade jumbobönor och elefantbönor. Stora vita bönor helt enkelt. De har kort koktid, kanske 30 min, så pass på så att de inte kokar sönder. Den här gången tog vi lax och(…)

Grön-sej med solrospesto

Grön-sej med solrospesto

Barnen ville ha värsta grymma sejen, men vi hade ingen färskost. Däremot hade vi lite solrospesto kvar efter lördagens lyxpizza. Därmed var grön-sejen född. I vanlig ordning löjligt lättlagad och mycket, mycket god. På bilden serverad med grön linssallad och varma grönsaker.

Snabb, enkel och supergod tonfisksallad med bönor

Snabb, enkel och supergod tonfisksallad med bönor

Det känns stort när barnens kompisar väljer att vara hos oss efter att de fått höra vad vi ska äta till middag. Särskilt när det rör sig om tonfisksallad med bönor. Jag är fortfarande mållös. Särskilt som alla tog om.

Barnens fisksoppa goes Slow Carb

Barnens fisksoppa goes Slow Carb

Barnens fisksoppa funkar inte inom Slow Carb, vilket är himla synd med tanke på hur god den är. Och lättlagad. Men det krävs faktiskt bara ett enkelt litet handgrepp – byt ut potatisen mot linser – så är den mer än väl godkänd.Och ungarna gillar den fortfarande! Kan det bli bättre? På bilden är den(…)

Laxfilé i ugn

Laxfilé i ugn

Enklare än så här blir det inte. Knappast godare heller. Och barnen älskar den. Laxfilé i ugn Ingredienser Laxsida av önskad storlek, med skinnet kvarHavssalt eller örtsaltEventuellt vitpeppar Gör så här Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt i en form klädd med bakplåtspapper. Krydda med önskat salt och eventuellt peppar. Skjuts(…)

Värsta grymma sejen

Värsta grymma sejen

”Här är sejen, värsta grymma sejen, fisken i mitt liv…” nynnade barnen när jag serverade den här rätten. Den blev en succé, och en mycket lättlagad sådan. Jag gillar verkligen sej. Mjuk och fin i köttet, väldigt god smak och dessutom lätt att få tag i KRAV- och/eller MCS-märkt till vettigt pris. Man kan självklart(…)

Sej med hasselnötskrisp

Sej med hasselnötskrisp

Det här receptet kommer från ICAs tidning Buffé. Självklart behövde det förenklas lite (det är faktiskt väldigt få recept som inte kan förenklas), och åh! Vad gott det blev! Sej är en ganska billig och väldigt god fisk – var bara noga med att köpa MSC-märkt firre så att miljön slipper ta stryk. Vi har(…)

Grillad scampi

Vansinnigt gott och vansinnigt enkelt att laga till. Coop Änglamark har en ekologisk färdigkokt scampi (en påse är lagom för tre rejäla vuxenportioner) som gör grillandet till en barnlek. Eftersom den är färdigkokt behöver man bara se till att den blir varm på grillen – och får sina snygga grillränder förstås Eftersom marinaden inte innehåller(…)

G(r)illad röding i foliepaket

Igår hade jag, Tuva och Vilma mina underbara vänner Eva och Caroline på besök, och Carolines son Adrian. Jag vågade mig på att grilla fisk (och saknade Micke enormt när grillen skulle roddas samtidigt som jag ville prata med mina vänner 😉 Maten blev hur som helst väldigt uppskattad av både liten och stor –(…)

Barnens fisksoppa

Mitt mål med den här soppan var att vår ganska kräsna 6-åriga Vilma skulle utbrista ”vad gott!”. Det är ett högt ställt mål (jag menar hallå? fisksoppa?!), men att vad sjutton. Sikta mot stjärnorna och så vidare. Jag lyckades! Och nu har även Meja spontant sagt samma sak – till och med paprikorna fick högsta(…)