Övrigt vegetariskt

Julbord 2010

Årets julbord blir en intressant historia. Gamla klassiker – mest för barnens skull – varvas med nya oprövade vegetariska kort. Vi blir 6 vuxna och 7 barn i åldrana 3,5-12 år, och så här ser menyn ut: Kullamusts vita äppelglögg med russin och mandlar Sill (senaps-, skärgårds-, matjes- och inlagd) med gräddfil, gräslök (eller rödlök?)(…)

Chai-krydda (pepparkakskrydda)

Chai-krydda (pepparkakskrydda)

Vi är helt sålda på pepparkakskrydda för närvarande. Helt underbart gott att ha 2 tsk frukostgröten istället för att ha kanel ovanpå och gurkmeja i mjölken. Ungarna tar ibland 1 kryddmått i frukostyoghurten – häpp! så har man pepparkaksyoghurt. Gott, användbart och tvärenkelt.

Makrobiotisk grönkålssoppa

Köpte 5 kg grönkål i förra veckan. Fatta hur mycket grönkål det är. Ett gigantiskt grönkålshuvud väger ca 300 gram. 5 kg, det är typ en hel säck. Tur att vi har en extrakyl i garaget Jag köpte grönkålen utan några större kunskaper om vad man gör med den. Visste bara att den är löjligt(…)

Makrobiotisk risotto med russin och mandel

Makrobiotisk risotto med russin och mandel

Hittade ett intressant recept på en risotto med nötter och frukt som Gwyneth Paltrow lär gilla. Den blev dock för söt för min smak (och jag är inte så jätteförtjust i stjälkselleri) så jag har modifierat det så att det blir lite matigare. Dessutom tyckte jag att det var svårt att få till råriset när(…)

Koka rundkornigt råris

Koka rundkornigt råris

Hur svårt kan det vara, tänker man i sitt stilla sinne. Koka ris, jag menar… Självklart är det jättelätt. Bara man kan tricken 😉 Det råris jag pratar om är det makrobiotiken förespråkar, dvs det rundkorniga. Det finns KRAV-märkt från både Saltå Kvarn (Coop och Ica) och Risenta (Willys). Smaken är inte alls som ”vanligt”(…)

Värmande frukostgröt

Värmande frukostgröt

Så här på höstkanten känns det som läge att gå över till varm mat på morgonen. Den här gröten fick vi inspiration till redan i somras, av fantastiska AnnaKarin på AyurVedisk konst. Hon var kock på skrivarkursen, som jag rekommenderar varmt! Hur som helst. Gröten. Trevlig detalj: du behöver ingen sylt (som ju innehåller raffinerat(…)

Guldris

Guldris

Mmm, inspirerade av den fantastiska mat AnnaKarin lagade åt oss under vår kursvecka i somras uppfann vi ”guldriset”. Barnen älskar det. Vi älskar det. Serveras till grönsaksbiffar, panir eller vilken rätt som helst där ett vackert gult, milt kryddat ris passar

Indisk soppa med rotselleri och kokosmjölk

Indisk soppa med rotselleri och kokosmjölk

Ojojoj. Nu var det länge sedan. Sommaren har varit intensiv, och varm. Nu är hösten (nästan) här, tjockstrumporna och handkrämen är i alla fall säsongsinvigda och höstrutinerna håller på att falla på plats. Vi hittade ett nytt recept i vår ”recept-scrapbook”. Det har legat där ett tag men inte blivit testat. Förrän nu. Och det(…)

Citronfräsch sås till fisk

Hittade ett gäng recept i ICA:s sommarblad, bland annat en fisksås som såg spännande ut. Dagsnoteringen på ”spännande” är för övrigt: lättlagad, få ingredienser, fräsch och nyttig. Och med ”nyttig” menas egentligen: ska funka till vardags. Jojo. Inte illa av en sås att kvala in där. Och det bästa av allt var att den smakade(…)

Toksnabb tzatziki

Toksnabb tzatziki

Förr i tiden när jag gjorde tzatziki var det liksom ett evighetsprojekt. Jag tog yoghurt, hällde i melittafilter och lämnade att rinna av i *timmar*. Plural på timmar, nota bene. När yoghurten äntligen hade blivit lite tjock kladdade jag loss den från melittafiltret (hade jag tur fick jag liksom loss den i sjok). Sedan blandade(…)

Nektarinsalsa

Nektarinsalsa

Ibland, när barnen åker till sina andra föräldrar, får vi väldigt mycket frukt över. Jag och Micke äter mest frukt till glass, och det blir så hiskeligt mycket glass att äta om vi ska göra av med frukten på det sättet. Liksom. Då är det läge att hitta på något annat användningsområde. Istället för glass(…)

Mild och svalkande gazpacho

Mild och svalkande gazpacho

Alltså, det här fantastiska vädret. Det är ju så underbart, jag njuter av varenda sekund av medelhavsvärmen. Det är ju bara bäst att äntligen slippa fårskinnstofflorna med yllesockarna i! För att svalka av mina nära och kära, som har en annan komfortnivå på utomhustemperatur än vad jag har, ville jag göra en gazpacho. Tomas gazpacho(…)