Veganvrak har massor av roliga recept. Det här är ett av dem, aaaningens modifierat för att kännas mer makrobiotiskt. Otroligt delikat och lyxigt, en riktig bjudrätt! Passar nästan löjligt bra till varm rödkålssallad.

Saffransmarinerade kikärtor

Ingredienser

6 dl kokta kikärtor
4 msk finhackad rödlök
4 msk kallpressad rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
0,5 g saffran (1 pkt)
1 msk vetemalt
0,5 tsk salt
svartpeppar

Gör så här

1. Stöt saffran med lite salt i en mortel.
2. Finhacka löken och blanda sedan alla ingredienser. 
3. Smaka av med salt och svartpeppar

Gör gärna kikärtssalladen en dag innan servering, så hinner kikärtorna dra åt sig av smakerna